最近，杭州市賓館、飯店及內部單位廚房油煙管道火災發(fā)生頻繁。9月3日晚上19點51分，麒麟街孩兒巷口周記飯店油煙管道起火； 9月12日17時25分，濱江區(qū)聯(lián)莊一區(qū)一小吃店廚房因油煙管道著火發(fā)生火災……這些火災大都發(fā)生在賓館、飯店、綜合寫字樓，大專院校等人員密集的場所，不僅造成一定的經濟損失，而且一些發(fā)生于繁華地區(qū)的火災還造成了不良的社會影響。
經事后研究發(fā)現，此類火災發(fā)生的主要原因是廚房操作人員用火不慎，油鍋無人看管，加之對廚房油煙管道清理不及時，油污堆積嚴重，遇明火或高溫煙氣后，油垢被引燃所致。針對近期廚房油煙管道火災頻發(fā)的狀況，杭州市公安消防局提醒市民群眾：
設有廚房的賓館飯店等場所，首先要注意在煙囪和抽油煙管道的布置上，不能穿過可燃裝修材料；煙囪和抽油煙管道的用材本身應采用不燃材料，且不能外包可燃材料。
其次，抽油煙罩每日用完后要擦洗一次，清除當日的油垢；每個季度要徹底清洗一次，及時清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物，防止煙道和抽油煙管道內壁或彎道內的油垢和臟物堆積過多帶來火災危險。
第三，完善廚房內的消防設施設備，配齊火災報警設備，對火情及時進行監(jiān)測、報警；增配1211或二氧化碳等氣體滅火器，以便火災初起時，將氣體噴入煙道進行滅火；在煙囪和抽油煙管道末端處設開式灑水噴頭，一旦煙道內發(fā)生火災，立即開啟灑水噴頭阻止火勢蔓延。
第四，各單位要加強對廚房操作人員的防火安全常識教育，制定廚房內的用火、用電、用氣、用油的管理制度，規(guī)范操作方法和操作規(guī)程，防止人為疏忽引發(fā)火災；并在廚房內配備滅火毯和與環(huán)境場所相適應的輕便滅火器，同時強化重點部位值班制度的落實，最大限度地降低因未進行油煙管道清洗而引起火災事故的發(fā)生幾率。在面對油煙管道發(fā)生火災的險情時，市民朋友要注意：
1、當油鍋火災發(fā)生在初期階段時，首先要保持沉著冷靜，不要被突發(fā)的火災所嚇到。首先要關閉油、氣開關，再將蔬菜、魚肉等投入鍋內用以降低鍋內油溫，使之迅速降至燃點以下，火即自動熄滅。
2、如火勢已經蔓延至排油煙管道，要注意一是不能盲目切斷電源，應利用廚房排油煙管道自身的吸力將發(fā)生火災產生的煙氣排出火災現場，使撲救人員能迅速進入火災現場開展有效撲救；二是不能盲目用水撲救，應注意排油煙罩和管道內的或由于位置和結構的原因，下方有滾滾熱油，因此絕對不可用水盲目撲救，否則熱油遇冷水會發(fā)生劇選用烈的噴濺，濺出的熱油會燙傷撲救人員，造成火未滅人先傷。
3、使用滅火器滅火。滅火器對準排油煙罩或煙管口經行噴射，噴出的滅火劑借助于吸排油煙機的強大引力均勻地噴灑到著火位置。此方法既快速，又有效。
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