|
| 油煙管道為什么要清洗以及起火原因 |
| 2009-08-03 編輯：杭州歐郎國際商務保潔有限公司 查看：3318次 |
|
|
油煙管道引發(fā)火災的幾點原因
本公司結合多年的酒店油煙管道清洗、改造經(jīng)驗，總結出酒店廚房由油煙引起的火災事故的幾點根本原因。
一、明火火災
廚房油煙中的污染物主要是動、植物油脂類物質在高溫的作用下產(chǎn)生高溫氣化裂解所形成的從一微米以下到幾十微米的污染微粒。也是一種成份復雜的氣溶膠，這種油煙物質很容易在排煙管道形成堆積，變成可燃性極強的物質。普通做法是只保持廚房衛(wèi)生作表面清洗，長些以往忽略火災隱患，一旦廚房做飯，猛火炒菜，如果火苗或火星過多或者油鍋著火，火頭火星被排煙設備離心力帶入煙道明火引燃排煙罩，導油板以及管道油膩引發(fā)火災。
二、電起火火災
不定期清洗、維護，不正確安裝引發(fā)的電起火火災。這種情況大多數(shù)是小酒店業(yè)主，用的是小功力排風機，直接安裝在排煙喇叭罩內(nèi)或于排煙罩附近煙道處，這樣目的是距離爐灶煙源靠近以達到好的排風效果。但同時忽略了一點，因為這種安裝的排風電機電源線設置在煙道內(nèi)部，在高溫熏烤和強油膩的酸堿作用下，電線包皮很容易被分解溶化，這樣電源線就容易短路打火，引發(fā)電火災。
三、綜合原因
1、排煙管道過窄，廚房爐灶過多（一般廚房炮臺灶超過四只的就安裝大口徑排煙管道，應不低于60mX50m）若口徑過小，當爐灶滿負荷運轉時，熱氣煙霧溫度過高，會誘發(fā)管道油煙著火。（最簡單的測試方法是，在運轉高峰時用手去觸摸主排煙管道，若燙手不可觸及，請及時清洗整理，爐灶盡量錯開使用）
2、煙凈化器要定時清洗，正確安裝，以免靜電打火產(chǎn)生火花。
3、暑熱天氣安裝在平臺上的露天排煙管道油膩過厚，由于不及時清洗，管道自身散熱能力差，受烈日烘烤，內(nèi)部可燃油污在高溫作用下誘發(fā)自然火災。
油煙凈化器的工作原理及清洗
油煙凈化器大致可分為三種類型
1、高壓靜電等離子油煙凈化器
工作原理：利用高壓靜電場，使油煙顆粒在電場作用下吸附到電極板上
2、自動清洗型油煙凈化器
工作原理：利用機械傳動及電氣自動控制原理將凈化器積油板上的油污回收到集油槽中。
3、除味型、除黑煙型、靜電凈化器
工作原理：利用吸附介質中的微小孔隙，將凈化后油煙中的異味分子或煙塵微粒附著，從而達到除異味及黑煙效果。
總之，不論哪種類型的凈化器，基本原理都是利用密集的導油翅片或芒刺電暈板，利用帶電粒子和離子與零電位吸附體之間的電荷鏡像力增大除塵效果。以吸附煙霧中的煙塵粒子來達到凈化目的。
這些都注定他們有一個共同特點：
如果長時間不清洗，就會使導油翅片和芒刺電暈板油膩加油，影響凈化效果。同時，儲油槽油污過多積於會堵塞凈化器出油孔，逐漸往外溢出滲透，導致凈化器產(chǎn)生漏油現(xiàn)象。
油煙管道清洗
油煙管道清洗項包括油煙管道清洗、油煙凈化器清洗、排油風機渦輪清洗。拆卸、安裝一條龍步驟。是由本公司酒店業(yè)務清洗部負責人協(xié)同工程師人員在湛察整個需清洗現(xiàn)場后，根據(jù)油煙管道安裝部局、油煙凈化器機型及安裝部局，排風機安裝部局后，列出祥細的施工方案，然后有步驟的按操作流程運作。對于人工夠不著的死角，公司利用德國進口蒸氣機高溫殺菌，化解頑固油污，最后再用高壓水槍射流清洗。
廚房清洗、排煙渦輪清洗
廚房清洗范圍指排煙罩、導油板、環(huán)保過濾網(wǎng)、運水煙罩、導滑油輪、儲油槽清洗等。清洗方法是將導油板、環(huán)保慮網(wǎng)、導油風輪人工拆卸放入專用的藥水渠中予以浸泡，再配合后工清洗，然后用高壓水槍射流清洗。
排風渦輪清洗是用強力除油藥水噴灑在風機的千葉渦輪片上，再配合手工清洗，最后用高壓水槍射流清洗。
清先后效果比較：
特別是對長時間沒有過徹底清洗的單位 ·清洗后的油煙管道吸煙流暢
·油煙凈化器的阻力明顯減小，凈化效果大大提高·
·排風渦輪負荷減輕，風速加大用電量減少，使用壽命延長。
|
|
|
|
